担当医を指定しての予約はできますか？

はい。できます。施設に複数の医師が登録されていて、なおかつBee診察予約の基本設定で「担当医指定の表示」がONの場合、オンライン予約画面で担当医が指定できるようになります。ただし、あらかじめ「予約枠の個別設定」画面で、医師の設定を行う必要があります。